Cerveja do bode?? Como assim?? Vocês devem achar que sou louco, mas calma que eu chego lá…

O estilo bock começou se originou por volta do século XIV, na região de Einbeck, centro norte da
Alemanha. Era uma cerveja forte e encorpada, provavelmente de cor avermelhada e produzida durante todo o ano. É interessante notar que na época era considerada uma cerveja “clara”. Não por que sua cor fosse muito diferente da atual, mas porque as outras cervejas eram mais escuras.

As cervejarias do sul, Munique inclusive, tentavam imitar as irmãs do norte embora sem muito sucesso. A situação começou a mudar por volta do século XVII, com o declínio da Liga Hanseática e a ascensão do sul da Alemanha como produtor de cerveja. E é em Munique que o estilo ganha o seu nome, derivado da forma como a cerveja de Einbeck era chamada: Ainpoeckische Pier. Na pronúcia da Baviera o “p” soa “b”, o que acabou resultando em Bock Bier. Originalmente então a bock era de fato uma cerveja avermelhada, encorpada, de médio teor alcoólico (entre 6 a 8%) e com leve toque adocicado. E é esse o padrão principal da bock. Por que padrão “principal”? Porque, do mesmo modo que outros estilos populares, existem vários subestilos de bock, como por exemplo, a Baden Baden Celebration Inverno, uma Doppelbock.

Mas bock também é a palavra em alemão para o marido da cabra, ou seja, o bode:

Bom, agora expliquei né. Mas chega de bla bla bla e vamos ao que interessa.

A Baden Baden Bock é uma cerveja muito interessante.

Esse exemplar, a Baden Baden Bock, apresenta espuma densa e pouco persistente.

No aroma, estão presentes os de malte tostado e caramelo.

Médio-corpo no paladar, baixo amargor, carbonatação moderada. Apesar de possuir 6,5% de teor alcoólico, é uma boa cerveja bem equilibrada, com o álcool não tão marcante (mas está ali. Garanto à vocês!!!). Dizem que é uma cerveja de inverno, mas como diz a Ariana, uma grande amiga minha, “é uma cerveja que por incrível que pareça, combina com qualquer estação”. Quem sou eu para discordar???

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